Sama Sama

In SAMA SAMA schuift Perry de Man aan bij elf Indische en Molukse keukentafels, waar verhalen van voeger en karakteristieke familierecepten worden gedeeld. Nuchter, zonder opsmuk, gewoon zoals het leven ging en groeide.

‘Dit kookboek gaat niet over mij, maar over de mensen om me heen en de gerechten die zij maken,’ schrijft Perry de Man in de inleiding van SAMA SAMA. ‘Ik ben zelf al meer dan 15 jaar kok en heb daarvan ruim 7 jaar een Indische toko gehad (De Toko, red.), waar ik veel geleerd heb over de Indische keuken. Maar wat ik niet wist, was dat er een andere keuken was: de thuiskeuken. De keuken die de echte ziel van een gemeenschap vertegenwoordigt. (...) Die gerechten sloegen een brug tussen de smaken van thuis en de realiteit van het leven in een nieuw land. SAMA SAMA is ontstaan uit een diep respect voor die culinaire aanpassing en de creativiteit die mensen hadden om van niets iets te maken.’

SAMA SAMA wil niet alleen recepten delen, maar ook de verhalen en tradities die aan die recepten verboden zijn met respect en trots vertellen. De recepten en verhalen in het boek zijn van  Perry de Man, Maureen Tan, Sebastiaan van Bokkel, David Blom, Rick Arnold, Vanja van der Leeden, Leslie Toorop, Paul Toorop, Maurice van Woggelum, Frédérique Spigt, Carl Lemette-Polhaupessy, Mas van Putten, Ating Siwabessy, Lola Tuhuteru-van Ruler, Daryl Lieuw-On .