Easy Indo

Lang voorbereiden, nachten marineren, dagen in de keuken staan. Dat denk je al snel als het gaat om de Indonesische keuken. Maar dat is niet altijd nodig. In haar nieuwe boek Easy Indo laat Maureen Tan zien dat je geen uren in de keuken hoeft te staan, om verbluffend lekkere gerechten op tafel te kunnen zetten. Als je maar de goede ingrediënten gebruikt. Van Javaanse mosselen, supersnelle kipsaté en Balinese steak tartaar tot zoetzure radijspickles, krokante limoensambal en een onweerstaanbare tarte tatin met pinda-tamarindekaramel.

Maureen Tan (1969) groeide op met de Indonesische keuken. Met haar kookschool Anak Bungsu, wat 'tweede kind' betekent, leert Maureen iedereen authentiek Indonesisch koken. Zo eert ze niet alleen de Indonesische keuken, maar ook de recepten die haar moeder haar in vele kookschriftjes naliet.