Maluku

De Molukse keuken is rijk, gevarieerd en diep geworteld in traditie. Met hun Indisch-Molukse achtergrond reisden Carl Lemette-Polhaupessy en Mas van Putten af naar de bron: de Molukse eilanden. Ze lieten alle vooraf opgedane kennis thuis en gingen zonder aannames op pad, met twee vragen: welke gerechten willen jullie doorgeven, en welke wijsheden helpen jullie om zo’n sterke community te bouwen?

Ze vertellen: 'We ontmoetten families, thuiskoks en dorpsoudsten. We schoven aan bij picknicks, kookten met mensen mee en luisterden naar verhalen die van generatie op generatie zijn doorgegeven. In Nederland maakten we de cirkel rond door jonge Molukse chefs naar hun familierecept te vragen. Wat we terug kregen, ging verder dan recepten. We werden geraakt door hun warmte, gastvrijheid en levenswijsheid. In dit boek delen we gerechten die zelden buiten Molukse huishoudens te vinden zijn. Authentiek, rijk aan smaak en altijd verbonden met een verhaal.'

Carl en Mas (de Vrouw met de baard) maakten eerder de kookboeken Soulfood en Jiwa.

€ 34,99